新闻动态

一瓶优质美酒佳酿的诞生，可以说是天时地利人和的完美结合，缺一不可。 能喜获如此佳酿，更是幸运至极。然而，葡萄酒没到入口品尝的那一刹那，可能也充满着不少变数，任何细节的把握都有可能影响着您最终所品尝到的葡萄酒的口感和风味。 适饮温度的把握便是其中重要的把关。 每种葡萄酒都有其最佳饮用温度，温度过高或过低都会影响到最终品尝的口感和风味。 如何把握好葡萄酒的最佳饮用温度？各种葡萄酒最佳饮用温度到底又是多少呢？ 尘封多年甚至几十年的陈年佳酿，终于等来了最佳饮用的良辰吉日。然而，当我们手捧这款即将开封的美…

一说到红酒，年份是绕不过去的话题。 酒桌上，不管这个人懂不懂红酒，都会拿起红酒，看下酒标上的年份，然后晃着脑袋，有意无意地说上几句，“这酒年份不错”、“年份还很新”、“年份越久越好”等等。在大家印象里，年份相对于红酒，相当于一个衡量的标准。 以年份来判断酒的好坏，到底对不对？   ◆  ◆  ◆ 一、什么是年份？ 大家在选购葡萄酒时，会发现大部分葡萄酒的酒标或是酒瓶上都标注着…

    夏季修剪       路易庄园的葡萄树在夏季也要进行适当的修剪，这可以算是对冬季修剪的补充，一般路易庄园的工人们会在葡萄树生长旺盛的5~8月进行4~5次的夏季修剪。主要的目的是遵循生物动力法的农事进程，用自然引导的方式来调节生长和结果矛盾，控制顶端优势，减少无效消耗，改善通风透光环境，促进果实发育和花芽分化。       抹芽： 在前段时间路易庄园的葡萄树还处于早春阶段时，正是葡萄树叶抽嫩芽的时候，路易庄园经…

都说“同行相轻”，世界上最令人感到荣幸的事莫过于被自己的同行认可为世界最佳吧？《醇鉴》（Decanter）采访过世界上首屈一指的 133 位酿酒师，让他们每人选出 3 位自己最欣赏的酿酒师。选择的对象可以是来自世界上任何地方的酿酒师或酿酒顾问，前提是必须酿出至少 10 个年份，而且现在还在酿酒。 下面就来看看，被提名最多的是哪几位酿酒大师吧！ 一、全球 6 大最佳酿酒师 1、斯蒂芬·德农古——自学成才的酿酒大师 斯蒂芬·…

什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？从字面上看，口感就是葡萄酒入口时的感觉。我们不一定能在所有的品酒笔记里看到“口感”一词，但“收敛性”（Astringency）、“酒体”（Body）、“质地”（Texture）等术语却是常常出现的，而这些术语都跟葡萄酒的口感有关。因为葡萄酒的口感主要受到酚类物质（单宁）的影响，而白葡萄酒中单宁含量非常的少，所以今天本文主要讨论的是红葡萄酒的口感。  …

尘封于酒窖的葡萄酒犹如一位“睡美人”，而醒酒就是把这位“睡美人”唤醒，让她焕发青春活力。这看似简单的醒酒过程，举手投足之间却透露出一份优雅，正是这份优雅使得醒酒成为葡萄酒礼仪的必修课。 为什么要醒酒？ 　　醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，葡萄酒“呼吸”后，单宁充分氧化，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花…

关于葡萄酒的起源，众说纷纭。有的人说起源于古埃及，或古希腊，抑或希腊克里特岛。 而据现有的葡萄酒档案资料来研究分析，确切地说，应是一万年前我们共同的祖先酿造了葡萄酒，从而随着葡萄酒文化流传至今。说到这，小编顿时觉得葡萄酒是如此的高大上。那么，怎样才能喝出高逼格呢？    01 红酒倒满1/3，白酒倒满1/2，香槟倒满3/4    02 在倒酒的最后 晃一下瓶子 目的是不让余液流下  03 在与女士碰杯时 目光要直视美女 因为这是绅士的风度 &nb…

同样一瓶葡萄酒 为什么价格会从100到1000甚至上万元呢   1. 葡萄酒高端与中低端是怎样决定的 一般来说，把葡萄酒分成高端和中低端葡萄酒，市价在200元人民币以上的，应该纳入高端葡萄酒。 200元以下，大多是中低端的。但是廉价的葡萄酒不一定难喝！中低端葡萄酒的特点，是不需要陈年，果香味较明显，橡木味不突出。 葡萄酒的定价比较随意，有可能50元和150元的区别不是很大。所以五六十元的葡萄酒，也有令你满意的酒款。100元以下的酒，基本不会经过橡木桶储存，是属于入口即有果香的，不能奢望…

我们平时描述或形容一款酒所用的语言，大部分都是与酒的架构相关的。 比如：这是一款大酒，意味着这款酒很可能有着充沛而坚实的单宁和偏高的酒精度，而文艺一点的语言，例如“这款酒像是孟夏刚刚成熟的草莓”形容的大抵是一款酸度活泼、酒体较轻的易饮酒款。   那么，葡萄酒的架构又是什么呢？其实架构可以理解为品尝葡萄酒时可被感知和评判的几个关键因素——酸度、甜度、酒体、酒精度和单宁，这些元素支撑起葡萄酒的风味，形成完整的品酒感受。   ① 酸度…

在这个不寻常的11月里，朋友圈已经记不清有多少次被这支“勃艮第之王”刷屏，你猜的没错，就是在葡萄酒界无人不知无人不晓的顶级名庄，葡萄酒价格动辄上十万元人民币，葡萄酒爱好者和收藏家的终极之酒罗曼尼·康帝。 进博会法国总统马克龙将一支1978 年的罗曼尼·康帝特级园干红，作为国礼带到中国，瞬间刷屏整个葡萄酒行业的朋友圈。热度还没降下去的前天，在青田侨博会上，一支1995年份的罗曼尼·康帝3公升装（相当于四瓶750毫升），起拍价80万，…