行业动态

一说到红酒，年份是绕不过去的话题。 酒桌上，不管这个人懂不懂红酒，都会拿起红酒，看下酒标上的年份，然后晃着脑袋，有意无意地说上几句，“这酒年份不错”、“年份还很新”、“年份越久越好”等等。在大家印象里，年份相对于红酒，相当于一个衡量的标准。 以年份来判断酒的好坏，到底对不对？   ◆  ◆  ◆ 一、什么是年份？ 大家在选购葡萄酒时，会发现大部分葡萄酒的酒标或是酒瓶上都标注着…

都说“同行相轻”，世界上最令人感到荣幸的事莫过于被自己的同行认可为世界最佳吧？《醇鉴》（Decanter）采访过世界上首屈一指的 133 位酿酒师，让他们每人选出 3 位自己最欣赏的酿酒师。选择的对象可以是来自世界上任何地方的酿酒师或酿酒顾问，前提是必须酿出至少 10 个年份，而且现在还在酿酒。 下面就来看看，被提名最多的是哪几位酿酒大师吧！ 一、全球 6 大最佳酿酒师 1、斯蒂芬·德农古——自学成才的酿酒大师 斯蒂芬·…

什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？从字面上看，口感就是葡萄酒入口时的感觉。我们不一定能在所有的品酒笔记里看到“口感”一词，但“收敛性”（Astringency）、“酒体”（Body）、“质地”（Texture）等术语却是常常出现的，而这些术语都跟葡萄酒的口感有关。因为葡萄酒的口感主要受到酚类物质（单宁）的影响，而白葡萄酒中单宁含量非常的少，所以今天本文主要讨论的是红葡萄酒的口感。  …

尘封于酒窖的葡萄酒犹如一位“睡美人”，而醒酒就是把这位“睡美人”唤醒，让她焕发青春活力。这看似简单的醒酒过程，举手投足之间却透露出一份优雅，正是这份优雅使得醒酒成为葡萄酒礼仪的必修课。 为什么要醒酒？ 　　醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，葡萄酒“呼吸”后，单宁充分氧化，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花…

关于葡萄酒的起源，众说纷纭。有的人说起源于古埃及，或古希腊，抑或希腊克里特岛。 而据现有的葡萄酒档案资料来研究分析，确切地说，应是一万年前我们共同的祖先酿造了葡萄酒，从而随着葡萄酒文化流传至今。说到这，小编顿时觉得葡萄酒是如此的高大上。那么，怎样才能喝出高逼格呢？    01 红酒倒满1/3，白酒倒满1/2，香槟倒满3/4    02 在倒酒的最后 晃一下瓶子 目的是不让余液流下  03 在与女士碰杯时 目光要直视美女 因为这是绅士的风度 &nb…

同样一瓶葡萄酒 为什么价格会从100到1000甚至上万元呢   1. 葡萄酒高端与中低端是怎样决定的 一般来说，把葡萄酒分成高端和中低端葡萄酒，市价在200元人民币以上的，应该纳入高端葡萄酒。 200元以下，大多是中低端的。但是廉价的葡萄酒不一定难喝！中低端葡萄酒的特点，是不需要陈年，果香味较明显，橡木味不突出。 葡萄酒的定价比较随意，有可能50元和150元的区别不是很大。所以五六十元的葡萄酒，也有令你满意的酒款。100元以下的酒，基本不会经过橡木桶储存，是属于入口即有果香的，不能奢望…

我们平时描述或形容一款酒所用的语言，大部分都是与酒的架构相关的。 比如：这是一款大酒，意味着这款酒很可能有着充沛而坚实的单宁和偏高的酒精度，而文艺一点的语言，例如“这款酒像是孟夏刚刚成熟的草莓”形容的大抵是一款酸度活泼、酒体较轻的易饮酒款。   那么，葡萄酒的架构又是什么呢？其实架构可以理解为品尝葡萄酒时可被感知和评判的几个关键因素——酸度、甜度、酒体、酒精度和单宁，这些元素支撑起葡萄酒的风味，形成完整的品酒感受。   ① 酸度…

红酒在人们的一贯印象中，是以高贵、浪漫著称，说它是一种享受生活的态度体现毫不过分。 而一个懂得品酒的人，一定懂得生活，可他并不一定会懂得酒的本身，或者说关于酿酒的细枝末节。 红酒的酿造其实是一个无比复杂的过程，要消耗相对较多的财力与物力，如果能熟悉下相关流程，除了远离红酒小白的标签，酒会上也会增添不少谈资。 那么，今天我就带大家快速了解一下酿造红酒要经过的工序流程。 No.1 精心筛选 红酒品质要好，原材料很重要。名贵的红酒对每一颗葡萄都是精挑细选，产地、品种、饱满度、光泽度以及新鲜度…

1、注意酒量 红酒时养生佳品，平日里适量喝并不会伤害身体，相反能够保养身体，让你保持年轻。所以说，饮用红酒要保持适量的酒量，比如说一个男人每天喝三四百毫升是合理的，而一个女性每天喝两三百毫升是合适的。因此，为了身体着想，想要利用喝红酒养生的人，要注意控制好饮用量，千万不要超量。 2、注意方式 喝酒是有讲究的，错误的方式会让身体健康受损，比如说不要空腹喝酒，喝酒之前先吃一点饭，或者说吃一点甜食，或富含蛋白质的食物，这样做能够保护胃黏膜，从而缓解酒精给人体带来的伤害。 3、注意时间 想要通过喝红酒养…

以往的许多科学研究都研究了红葡萄酒对于人体健康的很多益处。以往的观点认为，少量饮用红葡萄酒对心脏有益。 经济日报-中国经济网发现，新的研究表明，适量饮用红葡萄酒可以改善肠道细菌的多样性，并可以保护我们身体的整体健康。 研究人员发现，与不喝红酒的人相比，红酒饮用者的肠道细菌种类更多样化。肠道内细菌多样性是肠道健康的标志。     多酚可能有益于肠道健康 研究人员检查了916对女性双胞胎的数据，并比较了啤酒、苹果酒、红酒、白葡萄酒和烈酒对参与者肠道微生物和整体健康的影响。 研究小…