行业动态

2021年，法国的葡萄园从春走到秋，经历了抽芽、开花、坐果、果实成熟以及采摘等一系列的旅程。那么，今年法国的葡萄收成情况如何？本文便带大家回顾2021年法国的采收情况。  霜冻、冰雹、霉菌，重重挑战下的2021年  对于法国来说，2021年是一个颇具挑战性的年份，葡萄在生长季经受了霜冻、冰雹、龙卷风以及霉菌侵染等诸多困难。其中对法国葡萄酒产业造成较大损失的当属4月初的霜冻，当时，连续几天的霜冻席卷法国，波尔多、勃艮第、罗讷河谷（Rhone Valley）和香槟（Champag…

霜降即将来临，天气渐冷、初霜出现，也是秋季的最后一个节气，意味着冬天即将开始。南方湿冷，北方的供暖也还没有来，浑身上下每一个毛孔都散发着寒冷。此时此刻没有什么比一杯香气四溢的热红酒更能治愈人了。   想象自己身处严寒，内心多么希望有一团旺盛燃烧的炉火来温暖你，正是那一杯热气腾腾的葡萄酒，让你血液喷张，犹如一股暖流被注入体内，煮过的热红酒弥散着香气，酸甜浑厚，带着轻微的酒味，让温暖蔓延到全身上下每个角落！   热红酒在英语里叫「mulled wine」，「mulled」就是加热…

  老藤这个词经常出现在许多葡萄酒的酒标上，它在法国以“Vieilles Vignes”出现，在德国用“Alte Reben”表示，在西班牙则被标作“Vinas Viejas”，也有很多地区直接选用英文“Old Vines”表示。有些消费者会视这个词为葡萄酒品质的保证，而一些生产者也常常在描述时强调“这是一款由老藤葡萄酿制的葡萄酒”，这种表述仿佛于无形之中给一款酒加了…

  有着“液体黄金”之称的贵腐酒Noble Rot Wine是源自匈牙利的一种很珍贵的葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用，使葡萄变成象腐败的糖度非常高的干葡萄，发酵制成的最高级的甜口葡萄酒。     不论是法国知名的蓝纹芝士，还是咋们中国人人喜爱的臭豆腐，自然界的力量再加上人类的智慧结晶，总是能化腐朽为神奇。贵腐酒，也正是化“腐朽”为神奇的典范代表之一。   贵腐…

  说到葡萄酒，很多人脑海里第一个反应出来的品种就是赤霞珠，但其实，梅洛也很出名，它的口感比赤霞珠更柔和，因此梅洛也被称为“大众情人”。梅洛在全世界种植量最大的葡萄品种之一，酿造出了很多顶级酒王。今天，就一起了解下梅洛的世界。     梅洛在不同国家不同风土条件下种植，表现出来的葡萄酒特性也会完全不一样，冷凉气候出产的梅洛葡萄酒具有更高的单宁含量，同时散发出烟草、焦油和泥土等气息。温暖气候出产的梅洛葡萄酒具有明显的果香，单宁含量也更低。不过&…

在九千多年的历史长河中，葡萄酒作为一种酒精饮料，将创新与时尚融于一体。通过了解葡萄酒的发展历史，我们可以知晓关于古老生活的很多东西。     1. 公元前7000至6600年：中国黄河流域的贾湖（现在的河南省）古老部落已经开始用大米、蜂蜜和水果等发酵成酒，储存在陶罐中。贾湖遗址成为世界上最早的酿酒坊。   2. 公元前4000年：以色列、格鲁吉亚、亚美尼亚以及伊朗发现了许多古老的酿酒设备，并且在地下发掘了许多大型陶罐。如今，格鲁吉亚依然采用传统的在地下陶罐中发酵的酿…

  与葡萄酒相处，如情侣间的相处一般，都是从相遇开始，到一生的陪伴，每个阶段都标志着自己与爱人的成长，是人生中不可或缺的，也是不可多得的，记忆深刻的一笔财富。据说，葡萄酒是有生命的，经常听到这样的表白，说葡萄酒如女人，故大部分品酒师会说自己和葡萄酒谈恋爱。     1、相遇 每一个不期而遇，都将会有个不一样的开端，相信人生中第一口葡萄酒，表情应该不会那么完美，酸涩的口感在口中徘徊，久久不散。才会出现好多雪碧＋葡萄酒的喝法，估计到现在还有人这么喝吧！更难理解，有人会花…

  有人说波尔多（Bordeaux）干红是皇冠上的至尊红宝石。其深邃的色泽、丰富的口感闻名遐迩，是皇室名流的挚爱；波尔多干白则是优雅传世的翡翠，其晶莹透润的美好特质，历经岁月沉淀依然闪耀着夺目的光华。   万红丛中点点白，没错！除了大量精品干红葡萄酒，波尔多也不乏一些品质出众的干白葡萄酒。但活在光环之下的波尔多白，即使品质出众，也总是被人们过多地忽略。你可能很难相信，它背后的故事会颠覆你的认知。   法国宝兰迪庄园干白葡萄酒   1. 1970年代前，白葡…

什么是生物动力法？ 生物动力法理念于1924年由奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳（Rudolf Steiner）提出。上世纪20年代初，农业生产者们普遍面临土壤退化、农作物减产、家畜繁殖能力下降以及食物质量降低等问题。针对这些问题，鲁道夫·斯坦纳发表了一系列演讲，其宗旨是决不施用杀虫剂、除草剂、化肥等化学产品，倡导生产者们探索土地、植物、动物与人之间的深层本质关系，并由此提出了生物动力耕作方式的理论与实践基础。     与可持续发展农业主要追求可持续地生…

  葡萄酒那么多，哪种最撩人？贵腐甜白肯定是其中一种。它芳香四溢，甜而不腻，十分讨喜。贵腐的英文是 Noble Rot，Noble 有贵族、高贵的意思，那贵腐甜白究竟“贵”在哪里？相信我，看了这篇文章，你就会明白这些装满“液体黄金”的瓶子其实全是上天的恩赐，它“贵”得理所当然！   感染贵腐菌的葡萄，可以酿成世界上最顶级的甜酒贵腐菌到底是怎么来的？贵腐甜白是用贵腐葡萄酿造的甜型葡萄酒，什么是贵腐葡萄？《翻…