我们常常会听到关于“新世界”与“旧世界”葡萄酒的说法。

那么葡萄酒是如何发展出“两个世界”的呢？

它们有什么区别？

从广义上讲，这种区别可以说是现代酿酒传统的起源与发展。此外，口感等其它几个关键因素也被作为“新世界”和“旧世界”葡萄酒的两种参考。

 

新世界与旧世界葡萄酒的口味

这里我们总结的是葡萄酒所表现出来的一些较为典型的特征。比如：旧世界葡萄酒的制作工艺更传统，酒体相对较轻，酒精含量相对较低，酸度较高，矿物含量较高。而新世界葡萄酒的制作更倾向于依赖机器设备，酒体丰满、高酒精度、低酸度和明显的水果风味。

葡萄和酿酒从中东向欧洲传播，因此决定了哪些地区是旧世界。△图为大约1570年的地域图，来源于Wikimedia。

旧世界葡萄酒产区:“我们不仅遵循规则，我们更制定了规则。”

 

“旧世界”葡萄酒生产国可以说是葡萄酒酿造最早起源的地区，其最重要的就是“影响力”，向其他国家输出葡萄酒、葡萄、酿酒师和酿酒传统。

旧世界葡萄酒的生产国有：法国、意大利、葡萄牙、西班牙、德国、匈牙利、英国等。

 

 

相信大家通过以上对“旧世界”的介绍已经对“新世界”有自己的理解了吧！没错，就是通过学习传统的酿酒方法，结合新的酿造技术在自己的国家种植和酿造葡萄酒。

随着时间的推移，“新世界”国家逐渐摒弃了许多传统酿酒方式，因地制宜地发展出更适合自己的酿酒规则，新世界葡萄酒就此诞生！

新世界葡萄酒的生产国有：美国、加拿大、智利、南非、澳大利亚、新西兰、智利、中国等。